大正15年（1926年）創業の老舗製麺所『佐藤製麺所』様が伝統製法で作ったちゃんぽん麺で『つけちゃんぽん』を開発しました。その『つけちゃんぽん』と当店『井上商店』の鯨とコラボした『長崎鯨つけちゃんぽん』です。
麺は佐藤製麺所様のオリジナルブレンド小麦粉と昔ながらの濃度を守って加える唐灰汁（とうあく）を使ったの伝統のちゃんぽん麺でコシが強く風味豊かです。
それに合わせるつけ汁は、伝統の佐藤製麺所様のオリジナルスープに当店の鯨肉を入れ、コクと独特の旨味をプラスしております。
しっかりとした麺の風味と鯨のおいしさが味わえる一品です。
2021年度県特産品新作展にて県知事賞（最高賞）/農産加工品・酒・飲料部門 最優秀賞を受賞し、新しい長崎名物として期待されています。
